SOS de Ano Novo

INGREDIENTES

- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 300 g sobras de carne desfiadas (tender, peru, chester,
pernil)
- 100 g de champignons picados
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- sal e pimenta do reino a gosto
- 3 claras batidas em neve com sal e pimenta do reino a
gosto
- queijo parmesão ralado e amêndoas laminadas a gosto

MODO DE PREPARO

1 - Coloque numa tigela 1 colher (sopa) de mostarda, 1 xícara
(chá) de creme de leite fresco e 3 gemas, misture bem e reserve.

2 - Numa frigideira coloque 1 colher (sopa) de manteiga, 1/2
cebola picada, 2 dentes de alho picados e refogue rapidamente
(+/- 1 minuto). Adicione 300 g sobras de carne desfiadas (tender,
peru, chester, pernil), 100 g de champignons, 2 colheres (sopa)
de cebolinha picada, sal e pimenta do reino a gosto e refogue bem
(+/- 2 minutos). Acrescente a mistura de gemas (reservada acima),
mexendo sempre, até engrossar.

3 - Transfira a mistura de carnes para um refratário (23 cm X 16
cm) e cubra com 3 claras batidas em neve com sal e pimenta do
reino a gosto. Polvilhe queijo parmesão ralado e amêndoas
laminadas a gosto e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus
por +/- 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida com arroz e
salada verde.